Torta de maçã

Sabe aquela torta de desenho animado que a vovó faz e coloca no beiral da janela para esfriar e o cheiro sai como uma fumacinha até o nariz da personagem? Então...


Massa
2 1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
2/3 xícara de margarina
1/4 xícara de água gelada

Misture a farinha peneirada, sal e margarina esfregando com as mãos até formar uma farinha grossa. Adicione a água aos poucos até a massa formar uma bola. Guarde na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio
8 maçãs
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de chá de canela em pó
1 pitada grande de noz moscada
raspa de um limão
3/4 xícara de passas sem sementes
1 gema e 1 colher se sopa de leite para pincelar

Misture o açúcar, canela, noz moscada, raspa de limão e 1 colher de farinha de trigo. Junte as maçãs descascadas, sem miolo e cortadas em fatias longitudinal bem fininhas. Misture as passas com 1 colher de farinha de trigo.
Divida a massa em duas partes (2/3 para fundo e lateral e 1/3 para cobrir) - forma de 20 cm de diâmetro.
Coloque o recheio alternado com as passas enfarinhadas. Cubra apertando o recheio e faça uma trancinha/corda para fechar com a lateral. Faça 3 furinhos com uma faca sobre a cobertura (para sair o vapor). Pincele com a mistura de gema e leite.
Leve para assar em forno a 200º por uma hora.
Sirva quente, com sorvete de creme, ou como quiser, é deliciosa assim mesmo.